Türk kahvesi nasıl yapılır?

Taze kahve, soğuk içme suyu, bakır cezve ve kısık ateş. Köpüklü bir Türk kahvesinin bütün püf noktaları.

Adım adım.

Cezveyi hazırlayın

Bakır cezvenize her fincan için iki çay kaşığı kahve, damak tadınıza göre şeker ve soğuk içme suyu koyun.
Ocağa almadan karıştırın

Cezveyi ocağa almadan önce kahve, şeker ve suyu yaklaşık 35 saniye karıştırın; böylece daha yumuşak ve lezzetli bir kıvam elde edersiniz.
Kısık ateşte pişirin

Cezveyi ocağa koyun ve kahve pişene kadar hassas bir şekilde karıştırın. Sert ve hızlı karıştırırsanız kahveniz köpürmeyebilir.
Köpüğü paylaştırın

Kahve köpürmeye başlayınca kaşık yardımıyla fincanlara bir miktar köpük paylaştırın. Kahvenin fazla köpürmesini beklemeyin; köpük tekrar sönebilir.
Kenarından dökün

Cezvede kalan kahveyi pişirmeye devam edin; piştikten sonra fincanlara yavaşça, fincanın kenarından dökün. Kahveyi fincanın ortasına hızlıca dökerseniz köpük sönebilir.

Afiyet olsun.

Her ikisi de bir porsiyon (6 g) kahve ve bir fincan suyla, kısık ateşte hazırlanır.