Kolombiya.

Kolombiya kahveyle 1723'te tanıştı; ilk ihracat 1835 yılında ABD'ye yapıldı. 1927'de, kahve üreten çiftçileri destekleyen ve verimi artırmak için çeşitli yöntemler araştıran, kâr amacı gütmeyen Kolombiya Kahve Üreticileri Federasyonu kuruldu. 1930'a gelindiğinde Kolombiya, dünya kahve üretiminde Brezilya'nın ardından ikinci sıraya yükseldi. Bu gelişmelerden sonra ülke ekonomisi büyük oranda kahve üretimine yöneldi.

Kolombiya kahvesi ideal yetişme koşulları, lezzet profilleri ve işleme yöntemleriyle dünyanın en iyi kahve çekirdekleri arasındadır.

Güney Amerika'nın en popüler ve yaygın çekirdeklerindendir. Yöresel kahveler içinde, sert gövdesiyle homojen kavrulabilen ender kahve çeşitlerinden biri olarak bilinir. Çikolata tadının baskın olduğu Colombia Supremo Huila, filtre kahve ve espresso harmanları için aranan bir kahve tipidir. Sert çekirdek yapısı sayesinde aromasını ve tazeliğini uzun süre saklayabilir. Colombia Supremo Huila, Colombia Supremo Medellín Bucaramanga'ya göre daha ağır gövdesi ve baskın çikolata, kakao notalarıyla; kahvesini mayhoş tatlardan uzak ve güçlü sevenlerin tercihidir.